Quảng Bình – mảnh đất du lịch không chỉ nổi tiếng với những hang động hùng vĩ, với các con thác bọt tung trắng xóa, những dòng sông thơ mộng uốn lượn mát lạnh quanh năm, với biển xanh, cát trắng, nắng vàng. Du lịch Quảng Bình, du khách còn được thưởng thức thiên đường ẩm thực với các món ăn đặc trưng làm khách du lịch mê mẩn. Một trong số đó phải kể đến món bánh canh Quảng Bình, đặc sản chắc chắn bạn không nên bỏ lỡ.
Bánh canh Quảng Bình
Bánh canh là một món ăn được chế biến từ bột gạo hoặc bột mì nhào nặn kỹ lưỡng sau đó cắt thành sợi to dày vừa ăn, nấu chung với nước tôm, sườn heo, cá lóc hoặc cua.
Bánh canh Quảng Bình thơm ngon nức tiếng
Bánh canh ăn kèm với ram, chả, rau cải thái nhỏ, hành tây chiên giòn và 1 ít ớt thì quả là không có gì sánh bằng.
Một bí quyết nhỏ làm đậm vị thêm cho tô bánh canh Quảng Bình đó chính là chén nước mắm tỏi ớt được chế biến đơn giản. Nhưng điều đặc biệt nó là nước mắm cốt được người dân ở đây ủ và chế biến theo bí quyết gia truyền tạo nên hương vị không nơi đâu có được.
Xem thêm: Thưởng thức lẩu cá khoai đúng chuẩn tại Quảng Bình
Bánh canh mang đặc trưng của người dân Quảng Bình với hình thức dân dã không cầu kỳ. Đây là một lựa chọn ăn sáng phổ biến của người dân Quảng Bình, bánh canh cũng như phở ở miền Bắc trở thành món ăn sáng rất đỗi quen thuộc.
Bánh canh là một món ăn mà khó có thể tìm thấy trong các cuốn sách dạy nấu ăn. Bởi lẽ nó quá đơn giản, không quá nhiều nguyên liệu, không cầu kỳ trong sơ chế, nhưng điều đặc biệt để làm nổi bật lên món bánh canh Quảng Bình thì vẫn còn là một ẩn số mà có lẽ phải hỏi người dân gốc Quảng Bình mới có thể được biết.
Cách chế biến Bánh canh Quảng Bình
Nguyên liệu chế biến gồm bột gạo, bột nếp, tôm, sườn heo, cua hoặc cá lóc. Nhưng để làm ra được một tô bánh canh thơm ngon là cả một quá trình của người đầu bếp khéo léo.
Đầu tiên là gạo hoặc nếp được lựa chọn loại I, lọc bỏ sạn và bụi bẩn rồi đem đi xay thành bột thật mịn.
Sau đó nhào với nước cho nhuyễn ra, bỏ vào một túi vải mỏng rồi treo lên để qua 1 đêm cho ráo hết nước. Ngày hôm sau bột được đem đi cán mỏng từng tấm rồi cắt thành từng sợi dài, to bản. Sợi bánh canh Quảng Bình được làm 100% từ gạo hoặc nếp sạch, không có phụ gia hay chất bảo quản, vậy nên ăn vào cảm giác rất thân quen và đúng vị.
Có thể bạn quan tâm: Khoai deo – Đặc sản mua về làm quà du lịch Quảng Bình
Bánh canh cá lóc đầy đủ gia vị, trọn vị thơm ngon
Nước dùng cho bánh canh là nước hầm xương, tôm, cá với vị ngọt thanh vàng ươm bắt mắt được hầm rất nhiều giờ. Các nguyên liệu như tôm, sườn heo được làm sạch tẩm ướp gia vị rồi phi với hành mỡ cho chín tới.
Riêng cá lóc thì có phần cầu kỳ hơn để loại bỏ chất tanh lúc ăn. Sau khi làm sạch đem luộc với công thức gia truyền thì đem ra để nguội, bóc lấy phần thịt xào lên nêm gia vị đầy đủ.
Hãy tượng tưởng một tô bánh canh với màu trắng trong của sợi bột, xanh mát của hành lá, ngò, thêm một ít vàng ruộm của hành phi, đỏ tươi của ớt và những lát cá lóc thơm phức, hồng nõn nà của tôm đồng sẽ vô cùng kích thích vị giác, khiến bạn mê mẩn mãi không thôi.
Các quán bánh canh nổi tiếng ở Quảng Bình
Bánh canh Gia Bảo
Đây là một quán ăn lâu đời nổi tiếng với món bánh canh ở Quảng Bình rất nhiều người biết đến. Tại đây lượng khách vào sáng sớm lúc nào cũng đông đúc kín chỗ.
Giá một tô cháo canh ăn kèm ram và rau sống giao động từ 20.000 VNĐ đến 30.000 VNĐ tùy từng loại.
Địa chỉ: Số 08 đường Lý Thường Kiệt, thành phố Đồng Hới, Quảng Bình.
Bánh canh cá lóc O Hạnh
Nằm ở trúc đường số 04 Lê Thành Đồng, thành phố Đồng Hới, đây là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức bánh canh cá lóc trên trục đường này.
Với chất lượng bánh canh hợp khẩu vị với mọi người, nước dùng ngọt đậm đà hoàn toàn từ xương cá, thịt cá mềm thấm vị, những tô bánh canh tuyệt vời luôn chào đón bạn đến thưởng thức.
Bài viết liên quan: Các quán ăn ngon ở Đồng Hới Quảng Bình
Thưởng thức bánh canh Quảng Bình hương vị đúng chuẩn
Bánh canh hẻm chợ Đồng Phú
Nằm ngay canh chợ Đồng Phú đối diện cửa hàng tạp hóa Ánh Tuyết, quán này không chỉ đông khách do nhiều người qua lại mà thực chất bánh canh ở đây cũng rất ngon, có nhiều lựa chọn cho khách với mức giá 25.000 VNĐ/ tô.
Quán Sương Hồng
Bánh canh ở đây nổi tiếng với hương vị đậm đà, cay nồng, sợi bánh mền dai, ăn kèm với chả ram nóng hổi.
Một lựa chọn tiện lợi cho những ai ở gần số 38 đường Nguyễn Trãi, thành phố Đồng Hới.
Quán Bà Hồng
Bánh canh ở đây có một điểm đặc biệt khác với những quán ở Quảng Bình đó chính là sợi bánh có màu hơi đục và nhỏ như sợi bún tạo nên một sự khác lạ mà chắc chắn bạn nên thưởng thức một lần.
Địa chỉ: Số 51 đường Nguyễn Hữu Cảnh, thành phố Đồng Hới.
Cháo sát cá lóc
Nghe tên có vẻ không giống cho lắm, nhưng đây chính là món bánh canh đặc biệt với sợi bánh làm từ bột gạo lứt kết hợp nước dùng và cá lóc, ăn rất thú vị.
Địa chỉ: Số 76 đường Tôn Đức Thắng, thành phố Đồng Hới, Quảng Bình.
Đến Quảng Bình hãy tìm cho mình một địa điểm thuận lợi với chuyến du lịch và đừng quên thưởng thức món bánh canh Quảng Bình nức tiếng nơi đây nhé! Chắc chắn món ngon này sẽ chinh phục cả những du khách có khẩu vị khó tính nhất.
