Tại mảnh đất Quảng Bình, món Khoai Deo là một món ăn thân thuộc, dân giã và đặc trưng cho mảnh đất miền Trung này. Nếu bạn đến Quảng Bình mà có cơ hội thưởng thức món đặc sản này thì bạn sẽ cảm nhận được phần nào về chính cuộc sống, khí hậu và con người nơi đây. Thật đặc biệt đúng không nào?
Nếu như Hà Nội nổi tiếng với phở và các loại ô mai, Thái Bình có bánh cáy, Thanh Hóa có nem chua, Nghệ An có kẹo cu đơ….. thì đến với Quảng Bình bạn sẽ được thưởng thức món khoai Deo – đặc sản của vùng đất nắng gió.
Với đặc trưng là một vùng đất khí hậu khắc nghiệt, quanh năm khô cằn, người dân ở đây chỉ biết sống dựa trên củ khoai củ sắn. Khoai ở đây là khoai đỏ các bạn nhé, được trồng trên vùng đất cát nên nó không giống như khoai vàng miền Bắc và những vùng khác đâu ạ. Có lẽ chính vì thế mà khoai deo khác và trở thành đặc sản nghe thì quen mà lại mang vị rất riêng của Quảng Bình.
Không biết với các bạn thì thế nào khi nghe tên “Khoai Deo”, tôi thì không chần chờ gì mà nghĩ ngay đến một địa danh nào đấy cơ, ngại quá đi mất. Còn không tin đó là món ăn khi được nghe nói nữa, mãi đến khi được tận mắt nhìn và thưởng thức. Woa….. Phải nói là thật tuyệt vời các bạn ạ.
Theo những người làm nghề ở đây cho biết, những củ khoai đỏ có hình dáng như củ sâm sẽ được thu hoạch về và để lăn lóc giữ nền mà chưa vội chế biến luôn. Phải để một thời gian cho ráo nước, bề ngoài nhăn nheo sẫm màu lại, đặc biệt là phải đến khi mọc mầm thì những củ đó đủ điều kiện để chọn ra chế biến thành món khoai deo nổi tiếng nhé.
Những lát Khoai dẻo – đặc sản dân giã tỉnh Quảng Bình
Có thể bạn quan tâm:
Những củ khoai này sẽ được mang đi rửa sạch rồi cho vào nồi luộc theo công thức riêng của họ để làm sao cho khoai được ngon. Sau khi khoai chín mền đem ra cho ráo nước cắt từng miếng mỏng theo chiều dọc rồi mang ra phơi nắng.Phơi dưới trời nắng to tầm 7 đến 10 ngày là khoai đạt tiêu chuẩn khô, dẻo, có màu nâu cánh dán, khi ăn có vị thanh ngọt vừa thơm mùi khoai vừa thoang thoảng mùi nắng.
Bật mí với bạn nè, khi cắn miếng khoai deo đầu tiên, ôi thôi sao mà cứng thế này cứng đến muốn gãy răng luôn. Nhưng đừng vội bỏ xuống nhé, hãy thưởng thức nó một cách chậm rãi, cắn từng miếng nhỉ dần dần bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo dai trong miệng mình.
Ăn miếng thứ nhất, miêng thứ hai lại muốn ăn thêm nhiều miếng hơn nữa. Món khoai deo này sẽ không dành cho những người đang vội vàng đâu nhé, nó cũng như cafe vậy đó, nhâm nhi từng ít một để cảm nhận từ vị dẻo dai đến vị ngọt bù của miếng khoai.
Hình ảnh củ khoai deo trước khi chế biến
Mách bạn một số địa chỉ nổi tiếng nhé bạn có thể tham khảo các đại lý khoai deo uy tín: Đại lý tại 173 Hai Bà Trưng, TP. Đồng Hới; Đại lý Linh Huệ ngõ 60 Trường Chinh, Bắc Lý, Đồng Hới; Đại lý Hải Ninh chị Tý 178 Nguyễn Văn Cừ, TP. Đồng Hới…..
Nào hãy cùng lên lịch nào, đến với du lịch miền đất Quảng Bình thôi ạ, chọn cho mình một vị trí thích hợp, một ly trà và 1 đĩa khoai deo, vừa nhâm nhi vừa thưởng thức cái nắng gió và cảnh đẹp thuần khiết nơi đây nhé.
