Bánh canh Quảng Bình món ăn đồng quê dân dã

Bánh canh Quảng Bình đậm đà hương vị miền Trung, sợi mì dẻo dai thơm ngon cùng nước lèo đậm đà cùng với hương vị của nhiều loại nguyên liệu tạo nên một món ngon hấp dẫn tuyệt vời.

Ngoài các món ăn như bánh xèo, bánh bột lọc, bánh khoai… thì cháo canh Quảng Bình cũng là một trong những đặc sản nổi tiếng của địa phương. Tuy món cháo bánh canh ở Đồng Hới được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng lại có dư vị rất đậm đà và hấp dẫn nhiều thực khách mỗi khi du lịch Quảng Bình nhất định phải thử món ngon này!

1. Bánh canh Quảng Bình món ăn đồng quê dân dã

Tên gọi khác của món bánh canh Quảng Bình là cháo canh Quảng Bình, một món ăn rất phổ biến nơi đây, mang đậm hương vị bản sắc đặc trưng của miền Trung.

Món ăn này được làm bằng những nguyên liệu rất dễ tìm. Nước dùng được ninh từ xương ống, thêm tôm, thịt, giò và các nguyên liệu khác, sợi bún dai mềm và rau thơm. Để làm ra món bánh canh ngon, đặc biệt với người dân Quảng Bình và người dân miền Trung, mỗi công đoạn đều có cách chế biến rất riêng và tỉ mỉ. Chính vì vậy đây cũng là một đặc sản ngon ở Quảng Bình hấp dẫn nhiều du khách.

 

Ngày nay, bánh canh Quảng Bình đã xuất hiện ở nhiều thành phố lớn, có thể thấy quán bánh canh Quảng Bình ở Sài Gòn, bánh canh Quảng Bình ở Đà Nẵng… Chỉ khi thưởng thức ở nơi xuất xứ bản địa bạn mới cảm nhận được dư vị thơm ngon mặn mòi.

Ngoài khu vực trung tâm du lịch Đồng Hới thì ở thị xã Ba Đồn hoặc thị trấn Phong Nha cũng có rất nhiều quán ăn có bán cháo bánh canh Quảng Bình rất ngon, ở gần Động Phong Nha bạn có thể đến quán Thu Huế hoặc Vững Huế để thưởng thức cháo canh cá Sông Son siêu ngon.

Xem thêm: Điểm danh Top 50 món ăn ngon đặc sản Quảng Bình lừng danh

2. Hướng dẫn làm Cháo canh Quảng Bình đơn giản tại nhà

Muốn biết ăn gì ở Quảng Bình ngon, bạn có thể tìm đến quán bánh canh bên dưới để thử xem có đúng hay không. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tự tay vào bếp và làm món ăn này cho cả gia đình. Dưới đây là công thức làm bánh canh Quảng Bình ngon nhất mà bạn có thể tham khảo.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 kg bột mì hoặc bột gạo, bột lọc thái sợi nhỏ tùy thích
• 1 kg xương heo
• 50 g cá da trơn
• Hành khô, hành lá, ớt sừng, ngò gai, rau răm
• Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, bột canh

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Các loại rau cũng rửa sạch, để ráo nước.
• Bước 2: Xương sườn heo rửa sạch, cho ít nước vào đun sôi, chắt bỏ phần nước đầu đi. Sau đó ướp xương với các loại gia vị: hành khô băm nhỏ, bột canh, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm khoảng 30 phút.
• Bước 3: Cá rửa sạch, lọc bỏ xương, cho nước mắm, bột canh và chút tiêu vào trộn đều. Sau đó, phi thơm hành khô trên chảo đến khi chín vàng thì cho cá vào đảo đều cho vàng tới, tỏa hương thơm thì cho ra đĩa để cho ráo dầu mỡ.
• Bước 4: Cho xương vào nồi, sau đó thêm nước vào đun sôi. Khi nước hầm xương sôi, giảm nhỏ lửa và ninh trong khoảng 2 giờ để lấy nước.
• Bước 5: Trong lúc hầm xương làm nước dùng, bạn chuyển sang làm sợi bột bánh.

Cho tất cả bột vào âu lớn, sau đó cho nước nóng vào nhào bột, sau đó nhào thành từng viên nhỏ, tiếp tục cán mỏng.

Có thể rắc một chút bột mì khô lên khay để lúc nhào bột không bị dính, cán bột thật mỏng bằng chai thủy tinh, cắt bánh canh Quảng Bình thành từng sợi nhỏ khoảng 0,5 cm.

Nếu không có thời gian nhào bột làm bánh, bạn cũng có thể mua bánh canh Quảng Bình khô về sơ chế, bỏ qua bước này.

• Bước 6: Sau khi nướng dùng đã chín đạt, bạn cho bánh canh vào nồi, sau đó cho cá chiên vào. Tiếp tục đun sôi trở lại, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Sau khi múc canh ra tô, ăn kèm với rau mùi và rau sống, thêm chút ớt đỏ thái lát để tăng thêm phần hấp dẫn.

3. Ăn đặc sản bánh canh Quảng Bình ở đâu ngon?

Bánh canh Quảng Bình là một món ăn ngon, dễ ăn, bổ rẻ không chỉ người dân địa phương mà bất cứ ai đi du lịch Quảng Bình đều muốn thưởng thức. Dưới đây là 5 quán bánh canh Quảng Bình ngon nhất cho bạn dễ dàng lựa chọn:

3.1. Quán bánh canh Cô Thu đường Tôn Thất Thuyết

• Địa chỉ: 37 Tôn Thất Thuyết, Đồng Phú, Đồng Hới

Bánh canh Đồng Hới ngon nhất phải đến đường Tôn Thất Thuyến gần chợ Đồng Phú. Một suất bánh canh Quảng Bình được làm từ những nguyên liệu rất cơ bản, cái cốt yếu là nước dùng ở đây rất đậm đà. Ngoài ra, ở đây còn bán ram giòn nhập khẩu từ Ba Đồn để du khách thưởng thức.

3.2 Cháo canh Gia Bảo quán

• Địa chỉ: Vào ngõ Số 8 đường Lý Thường Kiệt, Đồng Hới

Bánh canh của mỗi cửa hàng sẽ có một cách chế biến và cách kết hợp nguyên liệu khác nhau

Quán Bánh Canh Quảng Bình Gia Bảo chỉ bán buổi sáng nên bạn có thể ghé lưu lại những địa chỉ để ăn sáng ở Đồng Hới đâu thì ngon. Điều đặc biệt ở quán bánh canh này là sợi mì rất dai và ngon. Nước dùng rất thơm đậm, không quá nồng mà rất đặc trưng.

3.3 Bà Hồng bánh canh Quán

• Địa chỉ: 51 Nguyễn Hữu Cảnh, Đồng Hới (đường bên trong)

Cách làm bánh canh cá lóc Quảng Bình của quán Bà Hồng rất đặc biệt. Hầu hết các nguyên liệu đều được chủ quán lựa chọn và sơ chế ban đầu nên bạn hoàn toàn yên tâm về độ an toàn vệ sinh. Ngoài món bánh canh cá lóc ngon tuyệt cú mèo, còn có thêm chả giò và ram bà tự cuốn chiên giòn cho bạn tha hồ thưởng thức.

3.4 Quán Hạnh chuyên Cháo canh cá lóc

• Địa chỉ: 04 đường Lê Thành Đồng, Đồng Hới

Phải kể đến một trong những quán bánh canh ngon ở Quảng Bình là Quán cô Hạnh, món ăn nổi tiếng nhất ở đây là bánh canh cá lóc Đồng Hới, nước dùng đậm đà cùng phần cá lóc thơm phức chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn.

3.5. Quán bánh canh Sương Hồng

• Địa chỉ: Số 46 Lê Văn Hưu, Đồng Hới

Quán Sương Hồng là quán bánh canh rất nổi tiếng ở Đồng Hới, nếu bạn ở khách sạn Tân Bình thì chỉ cần đi bộ 2 phút là tới ngay, một suất ăn bình dân ở đây chỉ 20.000 đồng, bạn có thể thưởng thức sợi bánh bột mì mềm dai, nước hầm xương đậm đà cùng chả giò hoặc ram rán giòn ngon thơm nức lòng.